Треска – Рыба «Легенда»!

Не так много в мире рыб, сыгравших важную роль в жизни людей, одна из них – треска. Начало ее использования теряется в веках, треска – герой древних скандинавских саг о путешествиях. Поморов она спасала в голодные годы, когда земля не давала хлеба. Да и не только поморов, но и англичан, американцев и канадцев. Она могла быть на столе сушеной, вяленой, соленой и в составе ухи.

Треска – обитатель северных морей, различают два вида – атлантическая и тихоокеанская. Атлантическую ловят в Баренцевом и Белом море и поставляют из Мурманска и Архангельска. Тихоокеанская ловится на Дальнем Востоке, она мельче по размеру. Оттенки вкуса сможет различить лишь рыбный гурман, прежде всего треска – это незаменимый источник белка. На сегодняшний день Россия стала одним из главных экспортеров  трески в мире.

Мясо трески мягкое и практически бескостное. Оно содержит большое количество полезных микроэлементов, которые составят конкуренцию даже красной рыбе.  Минимальное количество жира позволяет отнести треску в разряд диетических блюд.

Несколько интересных фактов о треске:

  • Есть мнение, что треска существует 120 миллионов лет и изначально была тепловодной рыбой. По неизвестным ученым причинам она мигрировала и стала рыбой холодных вод
  • Две версии названия трески: по одной из них - за необычное свойство – после сушения ее мясо растрескивается; по другой – когда на нерест идут большие косяки рыбы, они издают трескучие звуки
  • Универсальность трески – все ее части идут в дело. Например, печень трески является не только деликатесом, но и ценным сырьем для фармацевтической промышленности. Из нее добывают медицинский рыбий жир и используют затем в косметических целях
  • Эта рыба имеет уникальную особенность – она растет на протяжении всей своей жизни.

Полезные свойства рыб тресковых парод

Треска – источник необходимых для нашего организма микроэлементов и витаминов.  В ней содержатся:

  • Йод – необходимое вещество для работы щитовидной железы
  • Ниацин – улучшает работу пищеварительного тракта
  • Аскорбиновая кислота - укрепляет иммунную систему
  • Витамин А - укрепляет зрение, зубы, волосы, улучшает работу почек и головного мозга
  • Аминокислоты - необходимы для нормальной работы всего организма и поступают в него только из продуктов питания.
  • Железо - благотворно влияет на кроветворную систему
  • Медь - обладает противовоспалительными свойствами и помогает организму подавить воспалительные процессы

Кальций и витамин Д - укрепляют опорно-двигательную систему.