Сельдь – питательный продукт, в составе которого присутствуют витамины A, D, группы B, селен, железо, фосфор, калий, кальций, йод, натрий, фтор, магний, цинк, полиненасыщенные жирные кислоты, белок и антиоксиданты.
В каком виде продаётся
Сельдь широко представлена на прилавках магазинов в солёном, маринованном, мороженом, консервированном и копчёном виде.
Сельдь слабого посола – распространённый вид сельди в России. При посоле мясо сельди размягчается и приобретает характерный вкус. Вариаций рассолов существует множество: с лавровым листом, кардамоном, гвоздикой, семенами горчицы, душистым и чёрным перцем. При выборе солёной сельди обращают внимание на внешний вид: у качественной рыбы – красные глаза, упругая блестящая тушка стального цвета с синеватым отливом.
Сельдь баночного посола готовится непосредственно в море из свежевыловленной рыбы.
Мороженая сельдь используется для приготовления блюд и домашнего маринада.
Также в продаже представлены консервы из сельди и кильки.
Сельдь – традиционная закуска русской кухни, присутствующая в повседневном и праздничном меню. Из сельди готовят супы, салаты, вторые блюда и различные закуски.
