Бланширование — это уникальная кулинарная техника, которая начинается с предварительной обработки сырья горячим паром. Этот процесс не только удаляет лишнюю жидкость из рыбы, но и сохраняет витамины и питательные вещества, делая продукт более полезным.
Хотя бланширование требует значительных энергетических затрат, оно оправдывает себя, сохраняя структуру кусочков рыбы и смягчая выраженный рыбный привкус. Это открывает новые горизонты для использования различных заливок и соусов, придавая блюдам особую изысканность.
История бланширования рыбы уходит корнями в традиции французских кулинаров, которые заказывали изготовление экспортных консервов на советских плавбазах. Сегодня компания «Доброфлот» возрождает эти традиции, предлагая продукцию из бланшированной рыбы, которая раскрывает вкус продукта, делая его более насыщенным и аппетитным.
Попробуйте бланшированную рыбу от «Доброфлот» и насладитесь качеством, которое сочетает в себе традиции и современные кулинарные технологии!
