«Ветеринария и жизнь» Названы лучшие консервы из красной рыбы

«Ветеринария и жизнь» Названы лучшие консервы из красной рыбы

Наивысшую оценку в 5 звезд получили консервы из горбуши  «Доброфлот»

Безопасность

В 2022 году консервы из лососевых проверяли на присутствие токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути и мышьяка. Кроме того, специалисты Роскачества исследовали образцы на остаточные количества пестицидов и инсектицидов. Проверки показали: в консервах всех исследованных торговых марок нет токсичных элементов и других вредных для здоровья веществ выше допустимых значений.

Также рыбу из консервов проверяли на содержание общего хрома. Этот показатель оказался достаточно высоким. 

Как рассказала начальник отдела исследований Роскачества Лилия Котельникова, это связано либо с местами обитания рыбы, либо с пищей, которую она употребляет. В целом это не является нарушением, отметила эксперт, тем более российские нормы по хрому значительно строже иностранных, например корейских. 

Потребность взрослого человека в хроме – от 50 до 200 мкг в сутки, для ребенка этот показатель составляет от 10 до 60 мкг, объяснила Наталья Фадеева, доктор медицинских наук, диетолог-эндокринолог.

Избыток же хрома, по ее словам, грозит опасностью для здоровья: он замедляет регенерацию клеток, из-за него страдают кожа и слизистые оболочки. Однако получить токсическую дозу с пищей маловероятно, отметила эксперт. 

Рыбы меньше, чем нужно

По закону в консервной банке рыба должна составлять не менее 50%, а чтобы продукт претендовал на Знак качества – не менее 70%.

Результаты проверки 2022 года показали, что в банках консервов из горбуши «Каждый день» рыба составляет лишь 45%, а в консервах торговой марки «Море внутри» – 47%. 

Больше всего рыбы оказалось в консервах торговых марок «Расцвет» и «Азбука моря» – 81 и 85% соответственно.

Подмена дорогой рыбы на дешевую

Результаты предыдущих исследования в 2018 году показывали, что в консервах трех торговых марок («КитБай», «Море внутри» и Bucini) производители подменяли обещанные на этикетках кижуч и нерку более дешевой горбушей. В этом году среди проверенных консервов фальсификата не выявили, в банках оказалась именно та рыба, которая указана на этикетке.

Нежелательные «пассажиры»

По словам Лилии Котельниковой, почти вся морская рыба заражена паразитами, в частности нематодами. Техрегламент запрещает реализовывать пищевую рыбную продукцию с видимыми паразитами, однако разглядеть личинки удается не всегда. В то же время термическая обработка рыбы перед закатыванием в консервную банку убивает нематоды, а их мертвые личинки безопасны для здоровья.

В 2022 году мертвых личинок нематод рода Anisakis в рыбе обнаружили в продукции трех торговых марок: консервах из горбуши «Вкусные консервы» и «Лента», а также в консервах из нерки «КитБай». Для сравнения: в 2018 году личинки нематод нашли в консервах 9 торговых марок.

Выводы

Результаты проверок показали, что по сравнению с прошлыми исследованиями 2018 года рыбные консервы стали качественнее и безопаснее. 

Консервы четырех торговых марок эксперты признали высококачественными. В 2018 году такой продукции не было. 

Наивысшую оценку в 5 звезд получили консервы из горбуши следующих марок: «5 морей», «Доброфлот», «Курильский берег» и «Расцвет».

06 июля

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/nazvany-luchshie-konservy-iz-krasnoj-ryby/

Отзыв о продукции

Сайра тихоокеанская натуральная

Горбуша натуральная

Икра лососевая зернистая

Килька в томатном соусе балтийская обжаренная неразделанная

Нерка лосось дальневосточный натуральный

Печень трески натуральная

Рагу из тихоокеанских лососевых рыб натуральное

Сайра копчёная в масле

Сельдь тихоокеанская натуральная

Тунец натуральный

Уха камчатская

Шпроты крупные в масле

Сардина тихоокеанская ИВАСИ натуральная

Сардина тихоокеанская ИВАСИ крупная жирная тушка полупотрошеная специального посола

Кукумария с овощами в томатном соусе

Сайра тихоокеанская бланшированная в масле

Печень минтая натуральная

Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Салат из морской капусты по восточному

Салат из морской капусты с овощами в томатном соусе

Скоблянка из кукумарии и рыбы

Печень минтая по-приморски

Сельдь тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Салат из морской капусты с кальмаром

Печень и икра минтая натуральные «Ассорти деликатесное»

Салат из морской капусты «Дальневосточный»

Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла

Кальмар тушка (филе) порционированный без кожицы натуральный

Сардина тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Иваси копченая в масле

Сельдь тихоокеанская кусок-тушка специального посола

Сельдь тихоокеанская крупная жирная неразделанная специального посола

Тихоокеанская сардина иваси жирная специального посола

Филе минтая Тихоокеанского без кожи

Филе трески Тихоокеанской без кожи

Филе трески ЛОЙН (без кожи, без кости (спинка)

Филе кальмара

Скумбрия курильская натуральная

Филе горбуши c кожей

Тунец натуральный c добавлением масла

Филе камбалы желтобрюхой без кожи

Филе минтая под сырным соусом

Филе минтая под французским соусом

Филе минтая под соусом Тар-Тар

Филе минтая порционное

Филе минтая в панировке

Филе трески в панировке

Филе минтая блочной заморозки

Тушка минтая полупотрошеная

Филе минтая PBI с кожей

Филе минтая PBO и PBI

Филе Трески PBO

Филе трески LOIN

Филе трески TAILS

Филе трески CENTERCUT

Филе горбуши PBI

Филе горбуши PBI с кожей

Филе палтуса PBO

Филе камбалы PBO

Филе кальмара

Филе минтая порционное

Котлеты рыбные

Котлеты рыбные "Аппетитные"

Сельдь тихоокеанская натуральная в желе

Тунец натуральный рубленый

Тунец натуральный кусковой c добавлением масла

Фарш из минтая блочной заморозки

Тушка кальмара блочной заморозки

Филе минтая

Фарш из минтая

Филе трески

Шпроты из иваси

Котлеты тресковые

Котлеты кальмаровые

Тушка кальмара блочной заморозки

Филе минтая блочной заморозки

Рыбные бургеры "Приморские"

Сардина тихоокеанская иваси в томатном соусе

Фото содержимого и цифры с донышка банки, по возможности (максимум 5 файлов по 5 МБ)
Дата изготовления Ассортиментный знак и номер завода Номер бригады и буква Р (рыбная промышленность)
Если по каким-то причинам, Вам не удобно оставить эл. почту, то претензию можно оставить по номеру телефона.
Отправить отзыв
Яндекс.Метрика