Интересные факты

В консервах нет консервантов. Консервирование – это варка рыбы в герметичных банках.

Cайру не умеют выращивать в неволе. Дикая рыба ест естественный корм и живет в океане.

В сайре содержатся витамины В и D, жирные кислоты класса Омега-3 и Омега-6, фосфор.

В сайре нет углеводов.

Самма-мацури — национальный праздник сайры в Японии. Повара жарят сайру на улице и раздают её. Музыканты и актёры выступают рядом.

Чтобы определать качество корсевов нужно проверить место производства — сайра должна производиться в месте лова, на Дальнем Востоке.

Сайра
тихоокеанская натуральная

Очень важно, что сайру до сих пор не научились выращивать в неволе, т.е. это дикая рыба, естественным способом добывающая себе корм и растущая на вольных просторах океана, благодаря чему мясо её является настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и жирных кислот класса Омега-3 и Омега-6. Углеводы в рыбе отсутствуют полностью, что, безусловно, на руку приверженцам здорового питания и людям, заботящимся о своей фигуре.


Лов сайры

Сайра — важнейший объект рыбного промысла нашей страны. Добыча ведётся на Дальнем Востоке в водах Тихого океана, в районе Южных Курил и представляет собой удивительное зрелище.

Действие происходит ночью с применением мощного светового оборудования рыболовецких судов. Особенность такого способа ловли связана с положительной реакцией сайры на свет. По периметру рыболовецкого судна свешиваются мощные прожекторы, которые подманивают рыбу поближе к борту, после чего меняется световой спектр, и рыба как бы входит в «ступор» на несколько секунд. За это время экипаж должен очень быстро «захлопнуть» специальную сеть-ловушку. Остальное — дело техники и вот «ночная жемчужина», как называют сайру Японцы, уже в трюме судна.

Иногда, чтобы найти скопления рыбы, флот вынужден буквально всю ночь бороздить безмолвный океан вдоль и поперёк, попеременно пробуя разные цвета и интенсивность прожекторов. Представьте себе группировку из 30-50, иногда сотни кораблей, слепящих светом разноцветных ламп, разрезающих на полном ходу ночную гладь — это способно впечатлить видавшего виды человека!


Мнение эксперта

Богатый набор минеральных веществ в сайре поможет восполнить необходимое содержание железа, магния, кальция в организме и, тем самым, снизить риск возникновения анемии.

Фосфор и витамин D, способствующий усвоению кальция, помогут поддержать в отличном состоянии костные ткани, а детскому организму обеспечат нормальный рост и развитие скелета и зубов.

Жирные кислоты избавят от излишков холестерина. Регулярное употребление сайры в пищу значительно улучшит работу щитовидной железы и поможет снизить уровень сахара в крови.

Витамины группы В обеспечат слаженную работу нервной системы, как следствие, спокойствие и защищенность.

Постоянное употребление сайры служит профилактикой кариеса, остеопороза и артрита.

Но самый ценный вклад для здоровья человека заключён в жире сайры. В нём содержатся такие важные для бесперебойной работы систем нашего организма вещества, как жирные полиненасыщенные аминокислоты Омега-3 и Омега-6. В частности эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, которые человеческий организм сам не вырабатывает, но крайне в них нуждается.

Благодаря этим кислотам в нашем теле:
  • синтезируются гормоны, отвечающие за полноценную работу органов сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем;
  • повышается острота зрения; улучшается мозговая деятельность;
  • снижается агрегация тромбоцитов;
  • регулируется жировой обмен;
  • снижается содержание холестерина в крови;
  • повышается жизненный тонус и работоспособность.
Картинка эксперта

Лилия Хаматовна Вафина

Заведующая лабораторией Всероссийского НИИ Рыбного хозяйства и океанографии

Рецепты

Все рецепты

Другие консервы

Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла
Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Состав: рыба, масло растительное, соль.
Масса 245 г. На 100 г продукта:
18 г белков, 23 г жиров

Горбуша натуральная
Горбуша натуральная

Состав: рыба, соль.
Масса 245 г. На 100 г продукта:
21 г белков, 6 г жиров

Сайра копчёная в масле
Сайра копчёная в масле

Состав: рыба, масло растительное, соль. Масса 210 г. На 100 г продукта:
20 г белков, 24 г жиров

Все консервы